حلوای شیر یکی از حلواهای محبوب شیرازی هاست.
آموزش تهیه حلوای شیر
مواد لازم برای تهیه حلوای شیر:
۱- شیر ۲ پیمانه
۲- شکر ۱ پیمانه
۳- آرد ۱ پیمانه
۴- روغن یا کره نصف پیمانه
۵- گلاب نصف پیمانه
۶- زعفران
۷- هل آسیاب شده یا عرق هل
طرز تهیه حلوای شیر:
آموزش تهیه حلوای شیر
در ظرفی شیر و شکر رو مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا شیر بجوشد.
زعفران، هل آسیاب شده (یا عرق هل) و گلاب را آماده کرده و داخل شیر جوشیده می ریزیم و آن را به هم می زنیم و به مدت کوتاهی اجازه می دهیم تا بجوشد.
آرد الک شده را در تابه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. (توجه کنید که در هنگام حرارت دادن رنگ آرد تغییر نکند) پس اینکه حرارت زیر آرد را خاموش کردیم مجدداً به کمک قاشق چوبی اگر گلوله های آرد در ظرف وجود دارد، آنها را جدا و الک می کنیم، مرحله دوم الک کردن آرد در کیفیت نهایی حلوا موثر است.
حال روغن یا کره را به آرد اضافه کرده و آن را هم زده تا روغن کاملاً با آرد مخلوط شود.
و حرارت زیر ظرف را روشن می کنیم تا آرد و روغن سرخ شود.
زمانیکه آرد و روغن به خوبی سرخ شد، مخلوط شیر و زعفران و گلابی که قبلاً تهیه کردیم را به تدریج به آرد و روغن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم.
هم زدن را تا جایی ادامه می دهیم که حلوا از دیواره ظرف جدا شده و کل حلوا در وسط ظرف جمع شود. در اینجا کار پختن حلوای شیر ما تمام است.
آخرین مرحله، تزیین حلواست که با استفاده از خلال پسته و بادام می توانید این کار را انجام دهید.
منبع:آموزش تهیه حلوای شیر
نظرات کاربران
نکات مهم قبل از ارسال نظر