طرز تهیه آش کلم قمری
مواد لازم آش کلم قمری
کشک: ۲۰۰ گرم
عدس: ۶۰ گرم
لپه: ۶۰ گرم
بلغور گندم: ۱۰۰ گرم
کلم قمری: ۳۰۰ گرم يا ۲ عدد
عصاره قلم يا آب گوشت: ۱ پيمانه
آب: ۵ ليوان
گوشت قيمه اي: ۱۵۰ گرم
پياز داغ: ۳ قاشق سوپ خوري
نمک، فلفل و زردچوبه: به ميزان دلخواه
سير: ۳ حبه
عنا داغ: به ميزان لازم
مراحل تهیه آش کلم قمری
بتدا پوست کلم قمري ها را گرفته، مي شوييم و به شکل مکعبي و يا مثلثي خرد مي کنيم.
سپس آن را داخل يک ماهيتابه به همراه کمي روغن و زردچوبه مي‌ريزيم و کاملاً سرخ ميکنيم تا بوي بد آن گرفته شود.
حبوباتي که از قبل حدود ۳ ساعت خيس کرده ايم به همراه بلغور گندم را شسته با عصاره ي قلم در قابلمه مي‌ريزيم و آب را به آن اضافه ميکنيم.
شعله ي گاز را روي حرارت زياد گذاشته بعد از آن که آب آن به جوش آمد کلم قمري را اضافه نموده و شعله را ملايم مي کنيم. گوشت قيمه اي را که از قبل با فلفل سياه و زردچوبه تفت داده ايم و پخته شده است به آش اضافه ميکنيم
ميگذاريم تا آش کاملا جا بيافتد.
بعد از آن که مواد کاملا پخته شد نيمي از پياز داغ را که با سير تفت داده و نيمي از کشک را داخل آش مي‌ريزيم و اجازه ميدهيم تا ۲۰ دقيقه بجوشد.
اين آش بايد به قدري بپزد که مواد داخل آن کمي معلوم باشد و تقريبا له شده شود.
در آخر آش را داخل ظرف ريخته روي آن را با کشک، نعنا داغ، چند تکه از قيمه و چند عدد کلم قمري که برش زده ايم و پياز داغ تزيين ميکنيم.
منبع:طرز تهیه آش کلم قمری
طرز تهیه آش کلم قمری
نظرات کاربران
نکات مهم قبل از ارسال نظر